Grano Duro Senatore Cappelli – Un Cereale Antico e Autentico
Un Grano Storico e Pregiato
Il Senatore Cappelli è un grano duro antico, noto fin dagli anni ’30 e ’40, ampiamente coltivato nelle terre di Puglia e Basilicata. Il suo nome è un tributo al senatore Raffaele Cappelli, promotore della riforma agraria che ha permesso di distinguere i grani duri dai teneri. Questa varietà è stata selezionata nel 1915 a Foggia dal genetista Nazareno Strampelli ed è rimasta una delle più apprezzate fino alla diffusione di cultivar più produttive.
Qualità e Benefici del Senatore Cappelli
✔ Altezza naturale: raggiunge circa 1,80 m, molto più del grano moderno.
✔ Maggior contenuto nutritivo: ricco di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali.
✔ Elevata digeribilità: grazie alla sua struttura proteica meno modificata geneticamente dalle altre varietà di grani moderni.
✔ Maggior contenuto nutritivo: ricco di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali.
✔ Elevata digeribilità: grazie alla sua struttura proteica meno modificata geneticamente dalle altre varietà di grani moderni.
✔ Gusto autentico: perfetto per pane, pasta e prodotti da forno, con un sapore intenso e caratteristico.
✔ 100% biologico: coltivato in aree collinari incontaminate, senza l’uso di pesticidi chimici.
✔ 100% biologico: coltivato in aree collinari incontaminate, senza l’uso di pesticidi chimici.
Un Grano Senza Mutazioni Artificiali
A differenza di molte varietà moderne, il Senatore Cappelli non ha subito alterazioni genetiche o esposizioni a mutagenesi indotta da raggi X e Y. Questo lo rende un cereale più puro, ideale per chi cerca un’alimentazione sana e autentica. Studi recenti suggeriscono che le modifiche apportate ai grani moderni possano essere correlate all’aumento delle intolleranze al glutine e delle allergie alimentari.
Grazie al lavoro di aziende agricole attente alla tradizione, questo grano è stato riscoperto e rivalutato come un cereale d’eccellenza. Oggi è coltivato esclusivamente con metodi biologici, nel rispetto dell’ambiente e della qualità originaria.
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Attualmente il grano Senatore Cappelli è prodotto esclusivamente mediante coltivazione da agricoltura biologica in una zona collinare incontaminata (calanchi) dell’entroterra lucano.