Khorasan: Il Grano Antico dal Gusto Autentico

Le Origini del Khorasan

Il Khorasan, noto anche come Saragolla nel Medioevo, è una varietà di grano antico coltivata con successo nella nostra azienda. Questo cereale, antenato del grano duro, ha una storia affascinante e prende il nome dalla parola egizia che significa “anima della terra”. La leggenda racconta che il Khorasan sia stato riscoperto durante la Seconda Guerra Mondiale da un pilota che, trovandone alcuni semi vicino a Dashare, in Egitto, li portò negli Stati Uniti. Solo dagli anni ‘80, grazie al crescente interesse per i grani antichi, questa varietà ha conosciuto una nuova diffusione.

Perché Scegliere il Khorasan?

🌾 Altezza e Resistenza: il Khorasan cresce fino al doppio rispetto al frumento comune, mantenendo una resa ottimale senza l’uso di fertilizzanti chimici.

💪 Elevato Valore Nutrizionale: rispetto al grano duro tradizionale, contiene dal 20% al 40% in più di proteine, acidi grassi essenziali, vitamine e minerali.
🍯 Sapore Unico: naturalmente dolce e con un leggero aroma burroso, è perfetto per pane, pasta, dolci e biscotti.
🌱 Biologico e Sostenibile: il Khorasan si presta alla coltivazione naturale senza pesticidi, rispettando la biodiversità.

Come Cucinare il Khorasan

Per una preparazione ottimale, porta a ebollizione tre parti di acqua, aggiungi una parte di Khorasan e un pizzico di sale. La cottura richiede circa due ore per esaltare al meglio la sua consistenza e il suo sapore.

Un Grano Ricco di Benefici

Il Khorasan è una fonte eccellente di selenio, magnesio, zinco e vitamina E, elementi fondamentali per il benessere dell’organismo. Tuttavia, a causa del suo contenuto di glutine, non è adatto ai celiaci, a differenza del Farro Monococcum.

💛 Scopri il vero sapore del grano antico!

Scegli il Khorasan per una cucina sana e genuina, ricca di storia e tradizione. Provalo nei tuoi piatti e porta in tavola il gusto autentico della natura!