Pasta Biologica - BIOLAND

Ritorno ai Sapori di Una Volta

Da oggi è possibile prevenire con metodi naturali, ritornando ai sapori d'un tempo grazie alla nostra pasta Senatore Cappelli, prodotta con grano duro biologico coltivato sui calanchi lucani. Il nostro processo artigianale preserva il valore autentico di questo grano, che è naturalmente ricco di glutine e nutrimenti.

La Materia Prima: Grano Senatore Cappelli

Il nostro grano Senatore Cappelli è coltivato in un luogo straordinario, sui calanchi lucani, che con il suo clima e terreno donano al grano una qualità senza pari. Questo grano, ricco di glutine, è perfetto per la produzione di pasta ad alta digeribilità, con un sapore autentico e una consistenza unica.

Come Si Presenta la Nostra Pasta

La pasta Senatore Cappelli è prodotta con la migliore selezione di grano duro di varietà antica. La lavorazione prevede un'essiccazione lenta su telai a bassa temperatura e una trafilatura in bronzo che garantisce una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere sughi e condimenti. Il risultato è una pasta dal colore dorato e dal sapore inconfondibile, perfetta per chi cerca un prodotto sano e ricco di gusto.

Un Processo Artigianale e Naturale

Essiccazione lenta a bassa temperatura – Preserva la struttura amidacea della pasta e i suoi valori nutrizionali.

Trafilatura in bronzo – Garantisce una pasta ruvida e porosa, per una cottura uniforme e una migliore capacità di trattenere sughi.

Grano duro Senatore Cappelli – Un frumento ricco di glutine che dona sapore e consistenza alla pasta.

Certificazione biologica ICEA – Il nostro prodotto è completamente biologico e privo di OGM.

Perché Scegliere la Pasta Senatore Cappelli

La qualità della nostra pasta inizia dalla materia prima: il grano Senatore Cappelli. Lavorato con metodi tradizionali e trasformato in pasta con processi artigianali, il nostro prodotto conserva tutte le proprietà organolettiche e nutrizionali. È perfetto per chi desidera un'alimentazione sana e naturale, senza compromessi sulla qualità.

Scopri la Pasta Senatore Cappelli

Esplora la nostra gamma di pasta Senatore Cappelli e altri prodotti biologici a base di cereali antichi. Con Bioland, riscopri il gusto autentico dei prodotti di una volta.

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Pasta Biologica - BIOLAND - Bioland

Da oggi è possibile prevenire con metodi naturali ritornando ai sapori d'un tempo …
Unica nel suo genere, considerata di primissima qualità, non solo per la qualità delle trasformazioni che essa possiede, ma soprattutto per la semola di grano duro "Senatore Cappelli" da agricoltura biologica, coltivato sui calanchi lucani (luogo con una straordinaria vocazione per i prodotti agroalimentari biologici) associata all'utilizzo dell'acqua pura del Pollino. La qualità della nostra pasta, infatti, inizia proprio dalla materia prima, un grano particolarmente ricco di glutine, Senatore Cappelli, grazie al clima di relativa siccità di questa zona e alle caratteristiche fisiche di terreno.

Come si presenta la nostra pasta
La migliore selezione di grano duro di antica varietà "Senatore Cappelli"(Farro Dicoccum, Khorasan) da agricoltura biologica coltivato in Azienda.
L'essicazione lenta su telai rigorosamente a bassa temperatura, necessaria per conservare integra la struttura amidacea della pasta, preservando i naturali processi di micro fermentazione che danno quel gusto e caratteristico sapore della buona pasta di una volta, fanno della pasta un prodotto vincente, senza precedenti, da un valore dimenticato ultracentenario. E' il frumento duro per eccellenza, il Senatore Cappelli, dal colore denso e dorato, che dona sapore, consistenza, all'impasto tra semola appena lavorata ed acqua sorgiva del Pollino.
La qualità della nostra pasta prende forma proprio dalla materia prima e dalla trasformazione di qualità: due aspetti che la pasta deve raffigurare.

Se non è questo Il TOP di Qualità

Biologico certificato ICEA: a garanzia di un prodotto naturale al 100%.

Solo Grano Duro di varietà antiche: per offrire un OGM FREE senza precedenti, prevenendo le nuove patologie" e assaporare i gusti di una volta.

Integrale Macinato a Pietra: il chicco così com'è, sfarinato mediante lo sfregamento delle pietre, evitando così la perdita di tutte le sue proprietà organolettiche, garantisce: elevati valori nutrizionali, notevole contenuto di fibre alimentari, vitamine, Sali minerali (potassio, magnesio, ) enzimi, proteine di alto livello.

Una Lavorazione di Qualità Artigianale:
Un valore indiscutibile legato a tutte le fasi svolte direttamente dal titolare, che segue accuratamente, dalla coltivazione al raccolto del grano duro, alle trasformazioni del cereale in farina, al fine di offrire un prodotto di alto pregio.
Trafilatura ruvida in bronzo: l'impasto lentamente pressato durante la lavorazione (a differenza di quella industriale in teflon) conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa che permette una cottura uniforme, perché l'acqua penetra nel cuore della pasta, e ha una capacità elevata di trattenere sughi e condimenti;
Essicazione a bassa temperatura: preserva un naturale processo che conferisce consistenza e sapore.