La Qualità della Lavorazione: Molino a Macine in Pietra
Il Molino a Macine in Pietra rappresenta il cuore della nostra produzione di farina integrale. Questo antico sistema di molitura, che non scalda il grano, permette di mantenere intatte tutte le proprietà organolettiche e nutrizionali del chicco.
Vantaggi della Macinazione a Pietra
- Macinazione a pietra naturale – Rispetta la qualità originale del grano senza danneggiare le proprietà nutritive.
- Proprietà organolettiche intatte – La farina conserva il suo aroma naturale e la sua ricchezza nutrizionale.
- Autentica farina integrale – Non trattata e ricca di fibre, ideale per una dieta sana e naturale.
- Presenza di Sali minerali – Magnesio, calcio, ferro e altri minerali che contribuiscono al benessere del corpo.
- Altissima digeribilità – Una farina che rispetta l'intestino, adatta anche a chi ha difficoltà con i cereali moderni.
- Indice glicemico 32 – Un indice glicemico basso, adatto anche per chi soffre di diabete.
- Elevata presenza di magnesio – 140mg/100g di farina integrale, per il benessere muscolare e nervoso.
Svantaggi del Sistema di Molitura a Pietra
- Produzione limitata – Non adatto a grandi volumi, in quanto è un processo lento e artigianale.
- Abbandono del sistema tradizionale – Sempre meno aziende usano il molino a macine in pietra.
- Dispendio energetico – Il sistema richiede maggiore energia rispetto alla molitura industriale.
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