L'articolo evidenzia il problema dei "falsi integrali" sul mercato, sottolineando l'importanza di scegliere alimenti autentici con basso indice glicemico per la salute.

Come abbiamo precedentemente accennato, è interessante notare che, assieme a un crescente interesse per alimenti ottenuti con cereali integrali, negli ultimi anni si è andata diffondendo la consuetudine alla preparazione di prodotti – pane e pasta in particolare – che vengono spacciati per integrali. Si tratta a ben vedere di una vera e propria aberazione ...