Penna Quadrata “Crusco e Cacio”
Pubblicato da Piervito Loiudice in Ricette · Venerdì 14 Feb 2025
Tags: Penne, peperoni, cruschi, cacio, pasta, ricetta, gourmet, mediterranea, tradizione, sapore.
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Penna Quadrata “Crusco e Cacio”: Un Gusto Unico della Tradizione
Scopri la bontà della cucina mediterranea con la nostra Penna Quadrata “Crusco e Cacio”. Un piatto semplice ma ricco di sapori autentici, che unisce la dolcezza dei peperoni cruschi di Senise alla cremosità del cacio ricotta. Una combinazione perfetta che farà felici tutti i palati, ideale per una cena gustosa e veloce, ma dal sapore straordinario.
Ingredienti:
- Penne Rigate Bioland (400g): un formato di pasta perfetto per raccogliere tutti i sapori del condimento.
- Peperoni Cruschi di Senise (8 peperoni): tipici della tradizione lucana, croccanti e dal sapore unico.
- Olio EVO (q.b.): per un soffritto perfetto e per friggere i peperoni.
- Spicchio d’Aglio (1): per dare un tocco aromatico al piatto.
- Cacio Ricotta (q.b.): un formaggio fresco e saporito che arricchisce il piatto.
Preparazione:
- Cuoci la pasta: Porta a ebollizione l’acqua, aggiungi sale e cuoci le Penne Rigate Bioland fino a che non sono al dente.
- Prepara i peperoni cruschi: In una padella, versa abbondante olio EVO e portalo a 155°C. Immergi i peperoni cruschi per qualche secondo, quindi toglili e lasciali raffreddare in un contenitore per farli diventare croccanti.
- Crea il condimento: In un’altra padella, versa 6 cucchiai di olio EVO e un cucchiaino di olio aromatizzato all’aglio. Sbriciola i peperoni cruschi nell’olio caldo e fai insaporire.
- Unisci la pasta: Scola la pasta e versala nella padella con il condimento. Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per amalgamare il tutto.
- Impiatta: Disporre le penne rigate in un piatto da servizio, grattugia sopra il cacio ricotta e servi subito.
Un Piacere da Gustare
Questo piatto è una vera esplosione di sapori, perfetto per chi ama i piatti semplici ma ricchi di gusto. I peperoni cruschi donano una croccantezza unica che si sposa magnificamente con la morbidezza della pasta e la freschezza del cacio ricotta. Un piatto che ti farà viaggiare con il pensiero nelle terre del sud Italia, senza dover uscire dalla tua cucina!
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2 recensioni
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